十八、 |
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經核可登錄為輸歐盟漁產品加工廠之廠場應於漁產品生產、加工過程確認下列項目符合歐盟規定,並留有紀錄:
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(一) |
原料來源:於原料進廠時應查核其魚貨來源,確認來自合格登錄之生產廠場。
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(二) |
官能檢查:於漁產品生產和運輸各階段隨機進行,以確認其鮮度。
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(三) |
鮮度指標:當以官能檢查發現產品的鮮度有疑慮時,可進行採樣並送至檢驗機構進行揮發性鹽基態氮(total volatile basic nitrogen, TVB-N)及三甲胺態氮測試(trimethylamine nitrogen, TMA-N)。
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(四) |
組織胺:必要時隨機抽查組織胺含量以確保不超過歐盟法定含量。
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(五) |
藥物殘留和環境污染物:應確保符合歐盟法規。
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(六) |
微生物:必要時根據相關規定監控微生物含量使其符合歐盟規定。
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(七) |
寄生蟲:隨機抽查寄生蟲以確保其符合歐盟規定。
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(八) |
有毒漁產品:應確保四齒魨科(Tetraodontidae)、翻車魨科(Molidae)、二齒魨科(Diodontidae)和瓦氏尖鼻魨(Canthigasteridae)等有毒魚類及含西卡毒或其他有害人體健康等生物毒素之漁產品不會流入市面。但雙枚貝類(bivalve mollusks)、棘皮類(echinoderms)、被囊類動物(tunicates)和海洋腹足類動物(marine gastropods)等漁產品之生物毒素符合歐盟執委會第853/2004號規章附件III第VII 部分第五章第二點之標準者,不在此限。
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